Őrölt fahéj

Leírás Fahéj őrölt, g Sokan őrölt fahéj finom, illatos fűszernövényként ismerik a fahéjat, pedig egészségünk támogatója is — a népi gyógyászat például természetes fertőtlenítőszerként, baktérium- gomba- és vírusölőként tartja számon.

Már az ókorban is rendkívül keresett volt; Indiából és Srí Lankáról több mint éve exportálják. A fűszerkereskedők valóságos rémmeséket terjesztettek róla, hogy magasan tartsák őrölt fahéj árát. Három fajtáját ismerjük: kínai és malabári fahéj A fahéjfa Srí Lankán és a Szunda-szigeteken honos, a kasszia Kínában. A vadon is termő, de termesztésbe is vont trópusi fák ágainak lefejtett, sötétbarna kérge maga a jellemző illatú, édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer Cinnamomi cortex. A két főbb variáns íze különböző.

Mindezek mellett karbantartja a vércukorszintet, az anyagcserét, és beindítja a zsírégetést. Fogyókúra esetén célszerű olyan ételeket enni, melyekhez jól illik a fahéj pl. Mivel megelőzi a vércukorszint ingadozását, gyakorlatilag megszünteti az ilyenkor fellépő farkaséhséget, teltségérzetet okoz a gyomorban, a puffadást megszünteti.

A fahéj túlzott mértékű fogyasztása azonban kerülendő, ugyanis az összetevői közül az eugenol és a kumarin irritálhatják a őrölt fahéj és a belek nyálkahártyáját. Rendkívül erős illatú fűszer, a főzés és forralás során nem veszít az aromájából. Jól használható gyümölcslevesek, befőttek és kompótok készítésénél, almás, cseresznyés és meggyes sütemények, rétesek, édes töltelékek, krémek, mézeskalács, fánk, tejes ételek ízesítője.

Néhány sültnek is kiváló fűszere lehet. A fahéjfa Délkelet-Ázsiában honos, 8—10 m magas, örökzöld fa, a törzse dúsan elágazó.

A trópusi esőerdőkben 50 m magasságig is megnő. A termesztett példányokat évente visszavágják, így nem engedik 3 m-nél magasabbra nőni. A fűszert a fiatal ágak lehántott és a parakéregtől megtisztított, papírszerű kérgéből készítik.

OLCSÓ, GYORS, FŰSZERES vacsora 4 főre pár alapanyagból :-)